Инвентаризация. От минуса до плюса за 60 минут.

Мы все с ней сталкивались хоть раз точно. Это скучно, долго, грязно, всегда не вовремя и вообще почему ЯЯЯЯ?!!  Вот бы ее и вовсе не было, да?)) К сожалению, это обязательное мероприятие. Так что, если изнасилование неизбежно, давайте хоть разберемся, ради чего оно было, есть и будет. Тема непростая, статья получилась объемная, заварите себе чайку…

7 шагов от повара до ШЕФА. Что должен знать компетентный руководитель?

Всем привет! Без доли преувеличения могу сказать, что эта статья будет самой полезной для всех поваров, су-шефов и шеф-поваров за всю историю проекта CHEF CONSULT. Но обо всем по порядку. Я уверен, что каждый, кто читает статьи на проекте CHEF CONSULT находится в поиске полезной, доступной информации, которая поможет ему реализоваться, как специалисту. Каждый повар,…

Вжух… и ты профи по ТТК! Основы документооборота за 20 минут.

Всем привет! Всех с первым днем лета! Я наконец выкроил немного времени, так что мы продолжаем наш курс, как я и обещал. 🙂 Плох тот повар, что не мечтает стать шефом. Но сформировать крутое современное меню, это лишь малая часть работы шефа. Помимо навыков работы с людьми, организации работы команды и коммуникации с партнерами, шеф…