Инвентаризация. От минуса до плюса за 60 минут.

Мы все с ней сталкивались хоть раз точно. Это скучно, долго, грязно, всегда не вовремя и вообще почему ЯЯЯЯ?!!  Вот бы ее и вовсе не было, да?)) К сожалению, это обязательное мероприятие. Так что, если изнасилование неизбежно, давайте хоть разберемся, ради чего оно было, есть и будет. Тема непростая, статья получилась объемная, заварите себе чайку…

30 шагов от повара до ШЕФА. Что должен знать компетентный руководитель?

Всем привет! Без доли преувеличения могу сказать, что эта статья будет самой полезной для всех поваров, су-шефов и шеф-поваров за всю историю проекта CHEF CONSULT. Но обо всем по порядку. Я уверен, что каждый, кто читает статьи на проекте CHEF CONSULT находится в поиске полезной, доступной информации, которая поможет ему реализоваться, как специалисту. Каждый повар,…

Вжух… и ты профи по ТТК! Основы документооборота за 20 минут.

Всем привет! Всех с первым днем лета! Я наконец выкроил немного времени, так что мы продолжаем наш курс, как я и обещал. 🙂 Плох тот повар, что не мечтает стать шефом. Но сформировать крутое современное меню, это лишь малая часть работы шефа. Помимо навыков работы с людьми, организации работы команды и коммуникации с партнерами, шеф…